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ろあん松田さんに行って来ました

夏期休業中の8月19日、念願の”ろあん松田”さんに行ってまいりました。
2時の予約で、お客さんは、私達夫婦ともう一組の4名でした。
6人掛けのテーブル席に案内していただき、”蕎麦ひとそろえ”と追加で、鴨汁と天だねを注文しました。

蕎麦が3種と、すいかのジュースに始まり、デザートの氷まで、8品がついており、
盛りだくさんで、おなかいっぱいになりました。
食材は、地元産のオーガニックの野菜が中心で、ボリュームがあってもヘルシーで、
味付けも、食材の本来の味を生かした、上品な薄味で、するするっといただけました。

2品目の野菜サラダには、根からマシュマロが作れるという野菜の葉っぱや、ミニのピーマンやきゅうりなど
はじめていただく野菜が、彩りよく盛り付けられ、とってもおいしかったです。

野菜サラダ


そば寿司は初めての手巻きタイプでした。

蕎麦寿司


すだち酢を使った冷やがけは、すだち、かいわれ、みょうがと、お出汁を凍らせて作った氷ををトッピングして
あり、とってもさっぱりしておいしかったです。

冷やがけ

この日のお蕎麦は、徳島祖谷、鳥取大山、福井丸岡をブレンドされているとのことで、やや白みを帯びた
上品なお蕎麦でした。
もりつゆは、やや辛味の立ったきりりとした味わいでした。

そばが主役というのではなく、全体がまとまって”ろあん松田”流を表現しておられ、新しい食材や、
それを使ったメニュー開発へのチャレンジ精神は、すばらしいと思います。

久々に訪れた丹波篠山でしたが、とってもいい時間を過ごせました。












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# 8月の休業日のお知らせ

久々の、業務ブログです。

早々に梅雨が明けてしまって、毎日暑い日が続きますね。
毎年、どんどん夏の暑さが厳しくなって、無事元気に乗り切れるのか、心細くなってきました。

酷暑の中、弊店に無事辿り着けましたなら、今年もおすすめのみょうがそばが、お客様をお待ちしております。
さっぱり甘い、とまとそば(限定そば)も、是非お試しくださいませ。


さて、8月のお休みですが、

 7(水)
14(水)
28(水)
 の毎水曜日と、

19(月)・20(火)・21(水) の3日間を
夏季休業とさせていただきます。

何卒ご了承の程よろしくお願いいたします。
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蕎麦打ち皇太子

Author:蕎麦打ち皇太子
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